“瑶柱”到底是什么为什么价格那么贵?今天终于知道了

2019-08-09 05:38   编辑:admin   人气: 次   评论(

  瑶柱俗称干贝、实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一,素有海鲜极品的美誉。更通俗地讲,我们吃的扇贝,其干制品就是瑶柱的一种。目前据说可制作成瑶柱的贝类差不多有30多个品种了吧,只不过我们经常能见到的也就是那么有限的几种。譬如上面说到的扇贝干制品,还有“日月贝”的干制品(鲜品称为 “日月螺”)、“西施舌”的干制品、“花蛤”的干制品等等。干贝、江珧柱等都是瑶柱的别称。

  瑶柱味道很鲜美,也被列为了海八珍之一。目前更多地方都能买到瑶柱。瑶柱肉味鲜美,由于做成干货后能保留海鲜的美味,当烹饪后它依然能够让我们感受到大海的气息。瑶柱的营养成分十分丰富,特别是大量含有钾元素,100g中竟然有969mg钾,瑶柱中还富含磷、钙、硒,钙元素、硒元素含量很足,因为抗氧化能力也较强,还含有锌、镁、铜、铁、锰等,瑶柱的维生素含量也不差,含有维生素A、维生素B族,维生素E,瑶柱是一种又营养又美味的食物。

  选购时注意瑶柱的颜色。表面呈金黄色,掰开来看,里面是金黄或略呈棕色的是新鲜的标志;表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的,这样的瑶柱,大象雕刻图片大全用来煲汤尚且可以,但做菜味道远不如新鲜的;观察表面是否完整。

  大米和瑶柱是主食材,还可以依据个人喜好,添加不同的食材,比如,香菇、鸡肉、虾米、香葱等等。

  我喜欢简单点的,粥盛在碗里,米粒、瑶柱圆润晶莹,色泽分明,虽然食材、做法简单,但口感、味道丝毫不逊色。

  这是一款清心明目的日常饮用汤,做法又简单,对烹饪技巧没啥要求,人人都可以做哦。

  西兰花本身的营养成分就十分全面,所含维生素C甚至比辣椒都高。这样的一种食材吸收了瑶柱的鲜,变得更加美味了。

  “XO酱”其意为顶级酱料的意思(取名类似于“轩尼诗XO”、“人头马XO”等),是酱料里的顶级调味品!俗称瑶柱酱。

  它是用上等的火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料,经过数道工序熬制而成。XO酱口味鲜美纯正,尤其适合烹制各类高档食材,用来日常居家拌饭、拌面,那当然也是美味十足啦。

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